Салат с говяжьим языком и овощами

На 12 порций: 1 килограмм говяжьего языка 500 грамм картофеля 250 грамм моркови 100 грамм соленых огурцов 5 ст л растительного масла 2.5 ст л уксуса 3% 40 грамм корня сельдерея 1 яйцо соль, перец, петрушка

Морковь, картофель, корень сельдерея промть и отварим в подсоленной воде. Подготовленные овощи и соленые огурцы нарезаем кубиками, заправляем смесью из уксуса с растительным маслом, добавим соль, перец, все перемешаем.
Язык отварим со специями, очистим от кожи, нарезаем тонкими ломтиками, уложим по краям блюда. В центр положим подготовленный овощной салат. Готовый салат украсим нарезанным вареным яйцом и зеленью петрушки.