Сациви из баклажанов

Баклажаны - 200 грамм орехи грецкие - 20 грамм лук репчатый - 15 грамм чеснок - 4 грамм перец красный молотый - 0,5 грамм зелень сушеная - 10 грамм уксус - 50 грамм соль.

Баклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке. Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.