Салат из копченой скумбрии с помидорами


13 августа 2008
Салат из копченой скумбрии с помидорами


1 копчёная скумрия, 8-10 помидорок "черри" (или такой же объём обычных помидоров), 10 варёных перепелиных яиц (можно заменим куриными), 1 банка консервированной белой фасоли, 1 литров уковица, горчица; одна столовая ложка соли, две столовых ложки сахара две столовых ложки уксуса, 1 стакан кипятка - для маринада.


Этот салатик очень любит моя дочка, а родился он экспромтом из того что было под рукой. Очень сытный "зимний салат".
Лук режем тонкими полукольцами и заливаем маринадом, который готовим из кипятка, соли, сахара и уксуса. Оставляем минут на 15-20 помариноваться под крышкой, затем остудим.
Тем временем тщательно разбираем рыбу - удаляем косточки и делим на примерно одинаковые не мелкие (3см) кусочки. Жирок со шкурки аккуратно снимаем ножом и смешиваем с горчицей (по вкусу) и сцеженной заливкой от фасоли.
Помидорки и яйца режем на четвертушки (в том случае, если берём обычные помидоры и куриные яйца - придерживаемся размера нарезки!), добавляем остуженный и сцеженный лук, фасоль, рыбу, горчицу и очень аккуратно перемешиваем, чтобы по возможности меньше "теребить" рыбу.

 







Оставить комментарий

Введите код: