Классический салат "цезарь"

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики
3 яйца
50 грамм анчоусов, сольем и порежем пополам
140 грамм упаковка хрустящего зеленого салата
40 грамм стружек пармезана

Для заправки:
1 яйцо
1 ч л горчицы
1 крупный зубчик чеснока
1 ч л вурчестерширского соуса
1/ 2 литров имона, только сок
150 миллилитров оливкового масла

Приготовьте свой "Цезарь" - намного вкуснее покупного !

1. разогреем духовку до 200 грамм С. перемешаем оливковое масло и чеснок и обваляем в нем кубики хлеба. приправим и положим на противень. запечем 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.

2. Тем временем отварим для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. промоем под холодной водой и очистим.

3. сделаем заправку: положим сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взобьем. приправим. Не выключая комбайн, медленно добавим масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. добавим 2-3 ч л воды, если он слишком густой.

4. положим салатные листья в большую миску и перемешаем с заправкой. добавим пармезан, анчоусы и посыпаем сверху крутонами. порежем яйца на четвертинки и разложим сверху.

Смотрите также:
> Энциклопедия зеленых салатов