Теплый салат с кальмарами

кальмары (филе): 500 грамм
лук репчатый (красный): одна штука
сухое белое вино: 50 грамм
чеснок: 1 зубчик
соль, перец: по вкусу
оливковое масло, лимонный сок: по вкусу
петрушка, полоски лимонной корки: по вкусу.

Вымойте кальмаров внутри и снаружи, удалите внешнюю розовую оболочку.
Нарежьте на колечки, подогрейте на сковородке масло. Добавьте лук, тушите до
начала изменения цвета. Положите кальмаров, обжаривайте, помешивая, 5 минут.
Добавьте вино и чеснок.

Накрыв крышкой, тушите 5-10 минут, пока кальмар не станет мягким. Сохраняя
температуру, выложим кальмары порционно каждому на тарелку. Добавьте оставшееся
масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешайте, а затем
положите на кальмаров.