Салат из бобовых ростков

На 4 порции: 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян 1 морковь 1 палочка сельдерея 2 томата 350 грамм (12 oz) ростков фасоли 1 маленький огурец 1 зубчик чеснока, раздавленный немного соуса чили 2 ст л светлого соевого соуса 1 ст л винного уксуса 2 ст л кунжутного масла 15 перьев шнитт-лука

Этот салат можно разнообразить используя ростки разной фасоли, или заменим огурец на 350 грамм отваренной зеленой фасоли или стручков гороха.
1. Острым ножом нарезаем зеленый перец, морковь и сельдерей на одинаковые тонкие брусочки, мелко нарезаем томаты.
2. отварим ростки фасоли в кипящей воде 1 мин, сольем и прополоскать под холодной водой. Снова тщательно откинем.
3. нарезаем огурец пополам вдоль, вычистить семена и нарезаем на брусочки. соединим огурец с ростками, зеленым перцем, морковью, томатами и сельдереем.
4. смешаем чеснок, соус чили, соевый соус, уксус и кунжутное масло в маленькой мисочке, зальем заправкой овощи, тщательно перемешаем.
5. выложим салат в салатницу или разложим по тарелкам, украсим шнитт луком и подаем.