Салат “золотая горбушка”
5 октября 2008
белый хлеб (черствый) 250 грамм
бульон (мясной или куриный) 250 миллилитров
вино сухое 125 миллилитров
шпик 100 грамм
оливковое масло четыре столовых ложки
чеснок 2 зубчика
лук-порей 2 стебля
петрушка измельченная 0,5 пучка
соль, черный перец
порошок паприки по вкусу
нарезаем хлеб кубиками, положим в кастрюлю, зальем смесью теплого бульона и вина. накроем крышкой и оставим на полчаса. вынем хлеб шумовкой и переложим в миску. нашинкуем лук, чеснок пропустим через пресс. Шпик нарезаем кубиками. разогреем масло в сковороде с толстым дном и жарим кусочки хлеба, шпик и чеснок 10-12 минут, постоянно помешивая, пока хлеб не подрумянится. добавим лук и жарим еще 1—2 минуты. выложим все в глубокую посуду, добавим соль, перец, порошок паприки и перемешаем. посыпаем измельченной петрушкой и сразу подаем к столу.