Закуска из баклажанов к праздничному столу

баклажаны две штуки
морковка
репчатый лук
помидорки
чеснок, зелень укропа

Баклажаны вымыть, нарезаем ломтиками, опустим ненадолго в подсоленную воду. Затем просушить каждый ломтик и обжарим с двух сторон на растительном масле, сложим на блюдо. На каждый баклажанчик нанести начинку - морковку, лук и помидорки обжарим. перемешаем с измельченным чесноком, посолим и поперчим по вкусу. Сверху баклажаны польем сеточкой майонеза и присыпать тертым сыром, поставим в духовку на 3-5 минуты. При подаче посыпаем зеленью.