Салат с шампиньонами и клубникой

200 грамм шампиньонов,
200 грамм брокколи,
200 грамм клубники,
100 грамм зелёного салата,
250 грамм тонко нарезанной сырокопченой корейки,
2 яичных желтка,
две столовых ложки жидкого мёда,
одна столовая ложка сахара,
две столовых ложки неострой горчицы,
соль.

почистим, вымыть и нарезаем тонкими
ломтиками шампиньоны. Брокколи очистим, вымыть
и разделим на соцветия. бланшируем грибы
и брокколи в подсоленной воде около 5 мин.
После этого откинем на дуршлаг и обдадим
холодной водой. Клубнику переберем
и разрезаем ягоды 4 части. Вымыв
и обсушив салат, выложим его листиками в 4
вазочки для десерта. Затем последовательно
положим грибы, брокколи, корейку и клубнику.
Венчиком миксера взобьем в высоком сосуде
яичные желтки, мёд и сахар. добавим горчицу
и полученным соусом польем салат.