Сельдь по-будапештски

400 грамм сельди, 150 грамм майонеза, 100 грамм зеленого горошка, 50 грамм консервированного сладкого перца, 75 грамм сухого вина, 100 грамм сметаны, сок 1/ 2 литров имона, 15 грамм горчицы, зелень петрушки.

Половинки сельди без костей смажем горчицей, свернем рулетом, уложим в глубокую посуду. Майонез размешаем со сметаной, зеленым горошком, вином и соком лимона, полученной массой зальем сельдь, украсим полосками красного перца и веточками петрушки, кольцами лука.