Салат с кускусом, чили и салатом рокет

На 8 порций:
225 грамм кусуса
400 грамм консервированной белой фасоли, промоем
50 грамм листьев зеленого салата рокет
2 красных перца чили
4 ст л оливкового масла
тертая цедра и сок 1 маленького лимона
2 ст л красного винного уксуса

1. положим кускус в миску, перемешаем с 1/2 ч л соли. зальем кипятком.

2. накроем крышкой, оставим на 20 мин, чтобы зерна набухли. Разрыхлить вилкой. добавим фасоль и рокет. приправим солью и черным молотым перцем.

3. Мелко порежем 1 чили, смешаем с оливковым маслом, лимонной цедрой и красным винным уксусом. Мелко порежем второй чили, добавим кускус, перемешаем.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладим в холодильнике.

Энциклопедия зеленых салатов
Крупы (как приготовим кускус)
> Рецепт входит в состав меню для пикника