Салат из морепродуктов с авокадовым соусом
27 января 2008
500 грамм больших вареных креветок 1,5 столовых ложки сока лайма0,5 стакана сухого белого вина две столовых ложки рубленной свежей зелени укропа 125 грамм филе белой рыбы 125 грамм морского гребешка 125 грамм мяса мидий 125 грамм маленьких помидоров сорта черри1 небольшая головка салата
Для соуса:1 средний авокадо1 небольшая головка репчатого лука 1,5 столовых ложки лимонного сока две чайных ложкиоливкового масла
Очистите креветки, при желании можете их порежем ломтиками, но можно оставим и целыми. Смешайте сок лайма, вино и мелко рубленую зелень укропа в небольшой кастрюле, поставьте смесь на высокий огонь, сильно разогрейте (не кипятите!), убавьте огонь, добавьте сюда кусочки филе белой рыбы, гребешка и мидий. Варите примерно 2-3 минуты. Тщательно отцедите всю жидкость и поставьте отваренные продукты в холодильник.
Для соуса смешайте все указанные ингредиенты и пюрируйте их в блендере. Поставьте получившуюся массу на холод на несколько минут. Охлажденные морепродукты соедините с разрезанными пополам или на четвертинки помидорами и зеленым салатом, непосредственно перед подачей добавьте в салат соус и перемешайте.