Картофельный салат с окороком

800 граммов картофеля
300 граммов зеленого горошка
300 граммов постного окорока
1 литров уковица
50 граммов сала
100 граммов мясного бульона
одна столовая ложка виноградного уксуса
1/2 чайные ложкисоли
две столовых ложки масла
Щепотка перца

сварим неочищенный картофель непосредственно
перед приготовлением салата в подсоленной воде в
течение 25-30 минут, затем очистим и порежем его.
сварим горошек в небольшом количестве слегка
подсоленной воды в течение 3 минут. нарезаем
окорок и луковицу кубиками. нарезаем сало
небольшими кубиками и обжарим его. разогреем
мясной бульон, смешаем его с картофелем и
виноградным уксусом, затем посыпаем перцем.
добавим окорок, лук и сало. заправляем маслом и
дадим постоять несколько минут.