Праздничное заливное
23 мая 2008
500 грамм филе домашней птицы
5 стаканов бульона
три столовых ложки желатина
2 небольших морковки
одна столовая ложка ягод клюквы
шесть штук маслин без косточек
свежая зелень
лимонный сок
соль, перец
Вам также понадобятся пластиковые стаканчики. Филе птицы отварим в подсоленной воде до готовности, остудим и нарезаем мелкими кусочками. Морковь очистим и нарезаем тонкими кружочками или кубиками и отварим в 1 стакане бульона. Бульон сцедить, заправляем морковь лимонным соком и перцем по вкусу. замочим желатин в холодной кипяченой воде. Когда крупинки станут прозрачными, соединим с оставшимся теплым бульоном, доведем до кипения и растворим желатин. В пластиковые стаканчики разложим кусочки филе, морковь, клюкву, нарезанные кружочками маслины, зелень. зальем все это готовым желе и охладим до застудневания. Перед подачей на несколько секунд опустим стаканчики в горячую воду и выложим заливное на блюдо.