Картофельный салат с зеленым луком

Продукты для 5 порций: 500 грамм вареного картофеля, 1 стебель зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, десять штук маслин, 1/2 пучка петрушки, уксус и соль по вкусу.

Выбрать одинаковые по величине картофелины и отварим в подсоленной воде. Как только они немного остынут, очистим их от кожицы и нарезаем кубиками, Зеленый лук очистим от поверхностных листьев и корешков, тщательно промоем и мелко нарезаем, после чего соединим с картофелем, заправляем растительным маслом, сбрызнем уксусом и посолим. Все тщательно перемешаем и поместим горками на тарелку или в салатницу. Сбоку для украшения уложим маслины и веточки петрушки.