Котлеты из свинины с соусом чили

На 4 порции: 2 красных острых перца чили, очищенных от семян и порезанных 5 томатов, порезанных 1 ст л сахара 20 миллилитров (4 ст л) красного винного уксуса 500 грамм (1 lb 2 oz) свиного фарша 2 ст л порезанной свежей мяты 2 ст л порезанной свежего кориандра 2 ст л тмина 1 литров уковица-шалот, порезанная 4 зеленых перца

1. В кастрюлю положим чили, томаты, сахар и уксус, готовим на маленьком огне 20 мин, затем все смешаем в миксере или в комбайне и отставить.
2. Тем временем соединим фарш, травы, лук и тмин. приправим по вкусу, сформируем котлеты и поставим в холодильник.
3. обжарим перцы на барбекью около 15 мин, пока кожица не почернеет, затем порежем на четвертинки.
4. обжарим котлеты на сковороде или на барбекью, около 5-10 мин с каждой стороны.
подаем с соусом из чили, перцами, салатом и подогретым хлебом пита.