07cde5e9c7b394a4

Шашлык по-уйгурски


16 февраля 2008
Шашлык по-уйгурски
Ингредиенты для "Шашлык по-уйгурски"


Вес не даю, все делаю на глаз. хорошее мясо (любое, лучше свежая говядина); лук репчатый; сумах (бурый порошок - высушеный гранатовый сок - есть на любом рынке); имбирь в порошке; орегано; простой йогурт, простокваша или нежирный кефир


Способ приготовления "Шашлык по-уйгурски"

1. порежем мясо на куски (кому как нравится, я люблю покрупнее, чтобы оставалось розовое внутри, если не свинина!), положим в неметаллическую миску.

2. добавим лук, сильно перетереть в руках вместе с мясом, чтобы лук дал сок.

3. добавим сумах, снова перетереть.

4. добавим имбирь, снова перетереть.

5. добавим орегано (немного, но чтобы чувствовалось), и на этот раз перемешаем ОСТОРОЖНО, не перетирая, т.к. орегано может дадим горечь.

6. зальем йогуртом (простоквашей, нежирным кефиром), и снова осторожно перемешаем. Я обычно мариную за сутки, но можно и с утра приготовим к вечеру. посолим мясо можно в маринаде перед нанизыванием на шампуры. Иногда традиционный маринад для шашлыка надоедает, хочется чего-то необычного. Всем друзьям, кто делал по этому рецепту, очень понравилось.

 







Оставить комментарий

Введите код: