Шашлыки из баранины с йогуртовым соусом

На 4 порции:
700 грамм (1 lb) баранины без костей
пучок мяты, только листья
1 свежий красный чили, очищенный от семян
2 маленькие красные луковицы
150 грамм натурального йогурта

Летом вам наверняка не хочется стоять часами в жаркой кухне, особенно, если это значит, что можно случайно пропустим решающий гол в Кубке мира по футболу. Это блюдо вы можете готовим этапами, так что вы ничего не пропустите. Первый этап - нарезка мяса и опускание его в маринад, второй - приготовление соуса и последний - поджаривание шашлыков на барбекю или гриле. Что может быть проще ?!

1. нарезаем баранину. нарезаем мелко мяту и положим половину в большую миску, а вторую половину - в маленькую миску. Мелко нарезаем чили, разделим пополам и разложим по мискам.

2. добавим масло. 3 ст л оливкового масла в большую миску, приправим, затем добавим баранину и перемешаем. Это можно делать предварительно, за день.

3. нарезаем лук. мелко нарезаем половину луковицы и добавим в маленькую мисочку, вольем йогурт. приправим, перемешаем, и поставим в холодильник до подачи на стол (соус простоит в холодильнике не дольше 1 дня). Оставшуюся луковицу порежем на дольки и разделим слои.

4. Надеть мясо на шампуры. нанизаем кусочки баранины на 4 больших шампура и проложить луком. разогреем гриль или барбекю и обжариваем шашлыки по 6-8 мин до ровной коричневой корочки. подаем баранину с соусом, зеленым салатом и горячей молодой картошкой.