07cde5e9c7b394a4

Техасский чили с запеченным картофелем


18 мая 2008
Техасский чили с запеченным картофелем


На 4 порции:
4 крупные картофелины для запекания
1 ст л оливкового масла
450 грамм постного фарша из говядины
1 красная луковица, мелко порзанная
1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
1 ст л молотой зиры
2 ст л томатной пасты
1/2 перца чили чипотль в соусе адобо, мелко порезанного (см ниже)
350 миллилитров горячего овощного бульона
400 грамм черной или красной консервированной фасоли, промоем и сольем
подаем: йогурт или обезжиренный сыр Чеддер


Можно сделаем такого чили прозапас и заморозить - его можно подаем не только с картофелем, но и с чесночным хлебом, простым рисом или в лепешках.

1. разогреем духовку до 220 грамм С. положим картофель на противень и запечем 1 час до мягкости.

2. нагреем масло в большой непригораемой сковороде и обжарим мясо, лук и перец на среднем огне до золотистого цвета около 10 минут. добавим зиру, томатную пасту и чили и готовим еще 1 минуту. зальем овощным бульоном и оставим тушимся 20 минут, затем добавим фасоль и готовим еще 5 минут.
3. порежем картофель пополам, сверху выложим чили и подаем с йогуртом или сыром.

На заметку

Чипотль - копченый острый перец чили халапеньо - часто продают в соусе адобо. Это пряная смесь чили, трав и уксуса. Используйте его очень умеренно, так как он очень острый. Он легко хранится в холодильнике и его можно также намазывать на отбивные или смешиваем с майонезом; добавляем в соусы для макарон. Если его не найти, используйте 1/2 ч л пасты чили.

 







Оставить комментарий

Введите код: