Кальмары красная каракатица

На 4 порции
небольшие тушки кальмаров - 700 грамм
луковицы - четыре штуки ,
растительное масло - четыре столовых ложки
банка консервированных помидоров - 250 грамм
вода - 125 миллилитров
томатная паста - две столовых ложки
молотый тмин - 0,5 ч. ложки,
черный молотый перец - 0,5 ч. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
петрушка - пол пучка,
соль.

Тушки кальмаров промоем в холодной воде. снимем
шкурку. Лук очистим и мелко порежем. Раскалить
в глубокой сковороде растительное масло.
поджарим лук до золотисто-коричневого цвета и
убавим огонь. Помидоры нарезаем кусочками,
положим в лук и доведем до кипения. Томатную
пасту разведем в 125 миллилитров воды и положим в
сковороду. добавим соль, перец и тмин. кипятим
соус минут 10, пока не загустеет. Духовку тем
временем разогреем до 200 градусов.

Петрушку промоем, листочки отделим и мелко
нарезаем. Чеснок очистим, пропустим через
чесноковыжималку и вместе с петрушкой добавим в
соус. Соус еще раз посолим. перельем соус в
форму, положим тушки кальмаров и выпекаем на
среднем огне около 10 минут. После этого
переключить огонь на 175 градусов (циркуляционный
воздух 160 градусов) и выпекаем еще 20 минут пока
кальмары не станут мягкими. подаем блюдо
горячим с лепешками и под водку. Хорошим
дополнением будет "морское" оформление
стола: ракушки, сушеные обитатели моря, восточная
музыка.