Острая испанская тортилья

На 4-6 порций:
4 ст л оливкового масла
2 литров уковицы, тонко порезанные
2 зеленых чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
450 грамм картофеля, отваренного до полуготовности и порезанного на дольки
8 крупных яиц
15 грамм свежей петрушки, порезанной

1. нагреем 2 ст л масла и обжарим лук, чили и чеснок до золотистого цвета.

2. добавим картофель, накроем крышкой и готовим 5 минут почти до готовности.

3. Тем временем взобьем яйца с 1 ст л соли, молотым черным перцем и петрушкой. добавим в яйца картофель и лук.

4. протрем сковороду, нагреем оставшееся масло и вольем смесь с яйцом. накроем и готовим на медленном огне 15 минут.

5. поставим под гриль на 3-5 минут и поджарим до золотистого цвета. Поавать, порезав на кусочки.

> Летние рецепты