Курица по-нормандски
17 октября 2008
На 4 порции:
4 куриные грудки без косточки
2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
200 грамм шампиньонов, порезанных пополам
6 ст л кальвадос (яблочной водки)
6 ст л крем фреш или сметаны
Оригинальное блюдо для праздничного стола.
1. приправим курицу. нагреем большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарим курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. переложим на тарелку.
2. добавим другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавим кусочки яблока и обжариваем их до корочки. достанем из сковороды шумовкой и положим к курице.
3. добавим грибы и обжарим на большом огне в течение 4 мин, помешивая, пока они не станут мягче. вернем курицу и яблоки в сковороду и разогреем.
4. вольем кальвадос, отойти и поджечь сковороду сверху с помощью длинной спички. Когда пламя уляжется, добавим сметану, по одной ложке, чтобы соус стал однородным. готовим еще 10-12 мин до готовности курицы. посыпаем петрушкой и подаем с картофелем или лапшой.