Тыквенные оладьи

На 4 порции: 800-900 тыквы 1 ст л муки 2 яйца 1/4 ч л сахара 1/4 ч л соли перец по вкусу 5 ст л растительного масла

Эти ароматные оладушки - яркое добавление к праздничному столу и идеально подойдут к Рош Хашана, Суккот или Ханнуке.
1. порежем тыкву на 6-8 кусков. положим в большую кастрюлю, зальем подсоленным кипятком. доведем до кипения, накроем крышкой и варим на медленном огне 15 мин до мягкости. сольем и срезаем кожуру. порежем мякоть на маленькие кусочки и разомнем вилкой. Отбросить в дуршлаге, чтобы не было лишней жидкости.
2. В средней миске смешаем муку, яйца, сахар, соль и перец в очень густое тесто. добавим тыквенное пюре и перемешаем. приправим, если нужно.
3. нагреем 4 ст л масла в сковороде на среднем огне. обжариваем по ложке теста на сковороде около 2х мин с каждой стороны до золотистой корочки. переложим шумовкой на бумажные полотенца. подаем горячими или комнатной температуры на гарнир к запеченной курице.