Ризотто с индейкой
24 ноября 2008
На 6 порций:
60 грамм сливочного масла
1 литров итров уковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
цедра 1 литров итров имона
300 грамм короткозернистого риса для ризотто
100 миллилитров белого вина
700 м горячего куриного бульона
150 грамм порезанных грибов
300 грамм порезанного готового мяса индейки
2 ст л порезанного эстрагона
2 ст л пармезана
1. растопим масло в сковороде, обжарим лук, чеснок и лимонную цедру в течение 5 мин. добавим рис, перемешиваем, пока он не станет прозрачным. Затем добавим вино и начать порциями добавляем бульон, доливая, когда первая порция полностью впиталась. Через 20 мин добавим порезанные грибы и индейку. Когда бульон впитается, рис полностью готов, добавим масло, эстрагон и пармезан. приправим и подаем.