Мясная запеканка по-охотничьи
15 февраля 2008
полкило мясного фарша
2 моркови
1 крупная луковица
4-5 картофелин (очищенных)
1 яйцо
3/4 стакана куриного бульона
соль, чёрный молотый перец,
Вустерширский соус, паприка - по вкусу
Быстрое в приготовлении, не менее вкусное и питательное блюдо. Отлично подходит для ужина в будний вечер.
В широкой сковороде разогреем масло и обжарим фарш, приправив его солью и перцем. Пока фарш жарится туда же добавим порезаные кубиками морковь и лук. готовим всё вместе, пока овощи не станут мягкими. Мясную смесь выложим в глубокий противень. Тем временем, отварим картофель и сделаем из него пюре, добавив яйцо, пол-стакана сметаны и столько же молока. приправим по вкусу.
приготовим соус: спассеруем 2-3 столовых ложки муки на сливочном масле, разведем пассерованую муку бульоном и хорошенько размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Соус должен быть достаточно густым. добавим соль, перец и немного Вустерширского соуса. зальем соусом мясной фарш, перемешаем. Сверху выложим картофельное пюре, посыпаем паприкой и запечем в нагретой до 160-170 грамм духовке, до золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпаем свежей зеленью.