07cde5e9c7b394a4

Спагетти с морепродуктами, перцем и миндальным соусом


5 мая 2008
Спагетти с морепродуктами, перцем и миндальным соусом


На 4 порции: 1 маленький красный сладкий перец 1 красный перец чили 50 грамм бланшированного миндаля 2-3 зубчика чеснока 2 ст л красного винного уксуса 350 миллилитров томатного сока маленькая горсть плосколистной петрушки 300 грамм спагетти 450 грамм смеси отваренных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии


1. положим перец и чили под гриль и готовим, переворачивая иногда, пока кожура не почернеет. Слегка охладим, затем очистим от кожуры. порежем пополам, очистим от семян, затем положим мякоть в кухонный комбайн.
2. поджарим миндаль под грилем до золотистого цвета. порежем чеснок. добавим миндаль и чеснок в комбайн с красным винным уксусом, томатным соком и половиной петрушки, приправим солью и черным перцем. порубим почти в однородную пасту и переложим в большую кастрюлю.
3. отварим спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке.
4. Тем временем прогреть слегка соус, добавим морепродукты. тушим 3-4 минуты, пока соус и морепродукты не прогреются, часто помешивая.
5. порежем оставшуюся петрушку. сольем макароны, вернем в кастрюлю, перемешаем с соусом и петрушкой.
На заметку
Когда готовите чили, оденьте резиновые перчатки или используйте нож или вилку, чтобы защитить кожу от соков, раздражающих кожу.

 







Оставить комментарий

Введите код: