Рулетики из говядины в сметанном соусе

на 4 порции: 600-800 грамм говяжей вырезки, 100-150 миллилитров белого вина, 100 грамм жирной сметаны, раст.масло, соль (вегета), перец, толченый чеснок, майоран, 1 болгарский перец

Говядину нарезаем на порционные куски (удлиненной формы), отобьем. посыпаем солью и специями. В середину положим кусочек болгарского перца, свернем рулетиком. положим на раскаленную (с маслом) сковородку швом вниз и обжарим с двух сторон. добавим вино. Потушить, время от времени переворачивая. Когда говядина будет готова, добавим сметану. подаем рулетики, полив сметанным соусом.