Запеканка из баклажанов с фаршем

На 4 порции:
2 крупных баклажана, тонко порезанных
1 ст л оливкового масла
400 грамм фарша с травами и чесноком
700 грамм пассаты (протертые помидоры)
250 грамм сыра моццарелла, тонко порезанного
несколько листьев базилика, порванных

Самое лучшее в этом блюде, кроме его
шикарного итальянского вкуса, то, что вы можете
поставим его в духовку за 10 мин, и либо отдыхать
на диване, либо заниматься другими делами, и не
вспоминать о нем до ужина.

1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем маслом
форму для духовки. приправим кусочки баклажана
и быстро обжарим в оливковом масле до
золотистого цвета. обсушим на бумажных
полотенцах.

2. выложим фарш на сковороду, обжарим, добавим
пассату и доведем до кипения.

3. положим на дно формы слой баклажанов, затем
слой фарша и соуса, посыпаем листьями базилика, и
продолжаем, закончив соусом. Сверху положим
кусочки моццареллы. запечем 20 мин. дадим слегка
остыть перед тем как подаем с хлебом, чтобы
подбирать с тарелки соус.