Копченая скумбрия с рататуем

На 4 порции: 1 баклажан, порезанный пополам и порезанный на полоски 1 кабачок цуккини, порезанный вдоль на тонкие полоски 2 красных сладких перца, порезанных на полоски вдоль 2 помидора, порезанных на четвертинки оливковое масло exta virgin 1/ 2 литров айма, только сок 50 грамм салата рокет 4 филе копченой скумбрии, готовой к употреблению, поломанные на кусочки

1. разогреем сковороду для гриля. смажем овощи маслом и обжарим под грилем 2 минуты до мягкости (помидоры лучше жарим последними, так как они немного прилипают).
2. положим овощи в большую миску, приправим и перемешаем с соком лайма, оливковым маслом и рокетом. разделим по четырем тарелкам и подаем с копченой рыбой.
Проверка ГИ
Это низко-углеводное блюдо с низким ГИ, но высоким содержанием антиоксидантов и жиров омега-3. Подавайте с углеводами с низким ГИ, например, с геркулесовыми лепешками.
Смотрите также
Что такое гликемический индекс (ГИ)