Рагу из баранины с овощами

На 4 порции: 450 грамм баранины без костей, нарезанной кусочками размером 2—3 см одна столовая ложка растительного масла 1/2 ч. ложки соли 2 крупных нарубленных стебля сельдерея 1 крупная головка нарубленного репчатого лука 400 грамм консервированных помидоров 400 миллилитров говяжьего бульона 750 грамм картофеля 3 небольшие репы ( 350 грамм 3 небольшие моркови, нарезанные брусочками по 2 см одна столовая ложка соевого соуса одна чайная ложка сахара две столовых ложки муки 300 грамм замороженного зеленого горошка две столовых ложки тертой лимонной цедры

1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите баранину, посолите, обжарьте мясо со всех сторон. Шумовкой перенесите баранину в миску Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук, слегка обжарьте овощи. Добавьте баранину, помидоры, говяжий бульон и 225 миллилитров воды. Доведите до кипения на большом огне.
2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 25 минут. Нарежьте картофель и репу брусочками 4 см шириной. Добавьте в кастрюлю со следующими 3 ингредиентами. Вновь доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока баранина и овощи не станут мягкими.
3. Смешайте муку и две столовых ложки воды в маленькой миске. Влейте Б рагу Тушите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Соберите и выбросьте жир. Добавьте горошек, тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.