Медальоны из свинины

350 грамм свинины,
1 литров уковица,
1-2 зубчика чеснока,
300 грамм куриного бульона (бульонный кубик),
одна столовая ложка горчицы,
одна столовая ложка красной смородины (замороженой, свежей или желе смородины)

Этот "соус" придает биткам приятный кисловатый вкус. Битки получаються не сухими, очень нежными и мягкими. На гарнир можно приготовим рис, приправленный Карри или помолотыми грецкими орехами.

Свинину нарезаем, как на битки (1 см), поперчим. обжарим на оливковом масле с каждой стороны по 2-3 мин. выложим на тарелку. Затем на этом же масле обжарим нарезанный лук и чеснок. выльем на сковороду куриный бульон и утушить до половины. смешаем смородину (если свежая, то подавить) с горчицей. Теперь положим в эту смесь свинину и потушить 5-7 мин.