Говядина тушеная

1 килограмм говядины
вкусовые коренья
жир для жарения
соль, молотый перец
лук

Промытую говядину натрем перцем и солью, положим в жаровню и зажарим в духовке до образования коричневой корочки. вольем бульон или воду, добавим морковь, петрушку, лук, сельдерей. Мясо смажем сметаной, вновь поставим в духовку и тушим под крышкой до готовности. Готовое мясо нарезаем ломтиками, разложим их на блюде, гарнируем вареными или маринованными овощами. подаем с отварным картофелем.