Курица по-троицки

На 1 курицу: 8-10 картофелин, 15-20 грамм сухих белых грибов, луковица, три столовых ложки сметаны, одна столовая ложка муки для соуса

возьмем 1 курицу, отделим мясо от костей. посолим, поперчим, обжарим с 2 сторон на сильно разогретой сковороде. нарезаем на 4-5 порций, каждый положим на порционную сковородку среди отварного картофеля, зальем грибным соусом, запечем в духовке 5 минут, после чего покроем взбитыми в густую пену белками и снова поставим в духовку на 5-6 минут. Если нет порционных сковородок, курицу можно готовим в горшочках.