Мясной рулет с колбасой

500 грамм постной колбасы,
две столовых ложки жира,
3 яйца,
одна столовая ложка муки,
две столовых ложки молока,
2 зубчика чеснока,
2 килограмм молодой говядины,
соль, молотый перец.

Я очень люблю всякие рулетики, слоеные салатики, все необычное. Хочется уйти от обыденности.

Пласт мяса отобьем, поперчим, посолим. К взбитым белкам добавим желтки, муку, молоко, посолим и осторожно перемешаем. Затем выльем на раскаленную сковороду с горячим жиром и поджарим омлет. накроем им всю поверхность мяса , сверху посередине положите очищенную и натертую чесноком колбасу. Сверните все рулетом и перевяжите белой ниткой или заколите аккуратно зубочистками. Смажьте жиром и положите на противень или в гусятницу и запекайте 1. 5-2 часа, часто поливая выделившимся соком. Если понадобится подлейте холодную воду. Перед подачей на стол удалите лишнее (нитку или зубачистки), нарезаем рулет кружочками, выложим на продолговатое блюдо. К рулету подадим картофель и соленые огурчики.