Запеченное ризотто с тунцом и цуккини

На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 репчатая луковица, мелко порезанная
200 грамм риса арборио (для ризотто)
куриные бульонные кубики или порошок
400 грамм консервированных помидоров, порезанных
400 грамм консервированного тунца
3 кабачка цуккини, тонко порезанных
листья базилика и тертый сыр пармезан, порезанный

Мне никогда не хватает терпения стоять у плиты и помешивать обычное ризотто. Эта версия идет в духовку. Если вы любите остренькое, добавьте порезанного чили вместе с луком.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. нагреем большую керамическую форму с крышкой на огне.

2. добавим в форму оливковое масло, лук и немного морской соли и помешивать 5 мин, пока лук не будет мягким и прозрачным. добавим рис и помешивать еще минуту.

3. сделаем 375 миллилитров бульона и добавим в рис, добавим помидоры. доведем до кипения, затем добавим тунец и цуккини.

4. приправим солью и черным перцем, накроем крышкой и запечем 30 мин до готовности риса.

4. посыпаем листьями базилика сверху, посыпаем тертым пармезаном и подаем.