Свинина с вином
12 мая 2008
500 грамм филе свинины
соль, перец
1 пучок зелени
50 грамм жирного творога
одна столовая ложка панировочных сухарей
125 грамм сала
две столовых ложки растительного масла
125 миллилитров белого вина
по 2-3 столовых ложки закрепителя соуса и муки
1 щепотка сахара
2 цуккини
1 яйцо
топленое масло
вырежем в филе продольный "кармашек". натрем мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешаем с творогом и сухарями. Начинку выложим в "кармашек". обернем мясо салом и закрепим. обжарим филе в растительном масле. Затем запечем 15-20 минут при 200 градусах. вольем вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. приправим солью, перцем и сахаром. Цуккини натрем на терке. перемешаем с яйцом и мукой. испечем в топленом масле оладьи. разложим их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.