Куриное филе, запеченное с овощами

4 куриных филе
2 морковины
2 литров уковицы
2 помидора
1 сладкий перец
3 зубчика чеснока (кто любит чеснок - то 6 зубч.)
100 грамм шампиньонов (свежих или заморож.)
2 солёных огурца
200 грамм сыра (я предпочитаю Российский)
250 грамм любимого майонеза

На первый взгляд рецепт довольно трудоёмкий. Но если морковку заготовим накануне вечером, то в этот день всё остальное моем-чистить-резать всего минут 20, а потом еда просто сидит в духовке, а вы отдыхаете :). Филе получается очень сочным, образуется много подливки, которой можно польем сваренный рис (гарнир). Мням!

1. ЗАРАНЕЕ. Морковки потереть на тёрке, посолим по вкусу, выдержим 10 мин, чтоб дали сок. добавим туда одна чайная ложка приправы CYCORIA для приготовления корейской морковки ОСТРУЮ, еще доб. одна чайная ложка 9% уксуса, сахарку чуть-чуть, перемешаем и оставим минимум на 30 мин. Можно купить готовую корейскую морковку, но она такая дорогая, что жаба душит покупать готовую :)

2. Включаем духовку на 180 градусов, пусть греется.

3. На куриные грудки выдавливаем чеснок, солим по вкусу, перчим (кто любит) и оставляем минут на 10 пропитаемся.

4. Лук режем кубиками. Помидоры, огурцы и сладкий перец - колечками. Если шампиньоны крупные - то тоже режем. Сыр натираем на тёрке.

5. Форму для запекания смазываем подс. маслом, и кладём слои: лук, куриные грудки, огурцы, морковку, помидоры, сладкий перец - посолим, шампиньоны. Засыпаем всё это сыром, заливаем майонезом и ставим в духовку. 6. Полчаса держим на 180 градусах, потом переключаем духовку на 220-230 градусов. Когда ОЧЕНЬ ВКУСНО запахнет, переключаем обратно на 180 и держим еще 15 мин. Всё!