Кнедлики из дрожжевого теста с хлебом

Хлеб белый - 200 грамм мука крупчатка - 350 грамм измельченные дрожжи - 10 грамм молоко - 400 грамм яйцо (желток) - одна штука соль по вкусу.

Дрожжи измельчим и размешаем в теплом молоке. В просеянной муке сделаем углубление, выпустить желток, вольем молоко с дрожжами, посолим и замесим тесто. добавим нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесим и сформуем кнедлики в виде жгутов. отварим в подсоленной воде в течение 25 минут. используем как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Подают на гарнир к мясным блюдам.
На заметку: Крупчатка - мука пшеничная, просеянная, высшего качества.