07cde5e9c7b394a4

Котлеты картофельные с грибным соусом


14 ноября 2008
Котлеты картофельные с грибным соусом


Для котлет:
картофель - 1 килограмм.,
4 яйца,
200 грамм муки,
растительное масло.

Для соуса:
сухие грибы - 100 грамм
мука - одна столовая ложка
2 - 3 литров уковицы,
растительное масло.


Горячий отварной картофель пропустим через
мясорубку и смешаем с яйцами. Из этой массы
сделаем котлеты. обваляем их в муке, обжарим с
двух сторон на сковороде и поставим на 5 - 10 мин. в
духовку. приготовим соус: промытые в теплой воде
сухие грибы замочим в трех стаканах холодной
воды на 2 - 3 часа, а затем сварим без соли в той же
воде. Одну ст. ложку муки и столько же масла
прожарить до светло-коричневого цвета и разведем
2 - 3 стаканами горячего, процеженного грибного
бульона. Полученный соус варим при слабом
кипении 15 - 20 мин. Мелко нарезанный лук поджарим,
добавим нашинкованные грибы и еще раз вместе
прожарить, затем переложим в соус, посолим и
дадим вскипеть.

 







Оставить комментарий

Введите код: