Свиная грудинка с кленовым сиропом и пюре

На 4 порции:
1 ст л зернистой горчицы
2 ст л кленового сиропа
1 зубчик чеснока, раздавленный
несколько листьев шалфея, порезанных мелко
4 свиных отбивных
пряное яблочно-картофельное пюре (рецепт см ниже)

1. соединим горчицу, кленовый сироп, чеснок и шалфей. приправим черным перцем. обмажем маринадом отбивные.

2. разогреем гриль до максимума, обжарим отбивные на гриле по 7-8 мин до готовности. подаем с пряным яблочно-картофельным пюре и отваренной брокколи.

ПРЯНОЕ ЯБЛОЧНО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

очистим и нарезаем 900 грамм (2 lb) картофеля; отварим в кипящей соленой воде около 10-15 мин до готовности. очистим от кожуры и семян 2 яблока, мелко нарезаем и обжарим на сливочном масле 2-3 мин. сольем картофель и разомнем в пюре с 25 грамм (1 oz) сливочного масла и 2 ст л молока. добавим яблоки и 1-2 ст л свежей петрушки или шалфея.

НА ЗАМЕТКУ:

Что еще можно добавляем в картофельное пюре:
4-5 ст л соуса песто
1 1/2 ст л зернистой горчицы
2 ст л васаби (японского хрена)
110 грамм (4 oz) тертого сыра, например, Грювьер
пучок мелко порезанного зеленого лука
запекаем головку чеснока (прямо в кожуре), выдавим запеченный чеснок из шкурок, добавим в пюре и разомнем