Фасоль в горшочке по-византийски
4 июня 2008
300 грамм зрелой фасоли, 12 больших луковиц, 1/2 стаканов растительного масла, 1 литров воды, одна чайная ложка соли, одна чайная ложка перца, неполная ст.л. красного молотого перца.
Это очень вкусное блюдо дошло к нам из православной кухни Византии. Вот как его приготовим в современных условиях.
Фасоль замочите на ночь, на следующий день отварите и жидкость слейте в отдельную посуду. Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в растительном масле, затем хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем. В горшок поместите, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полейте все оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль.
Запекайте в духовке при средней температуре в течение 40 мин. подаем на стол надо в той же посуде, в которой запекалась фасоль.