Горячий салат с жареной курицей и перцем

На 2 порции:
200 грамм мелкого молодого картофеля, порезанного пополам
2 палочки сельдерея, порезанных по диагонали
1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
1/4 огурца, мелко порезанного
2 пера зеленого лука, порезанных по диагонали
2 маленьких куриных грудки, очищенных от кожи и косточки (всего примерно 300 грамм
1 ч л молотого черного перца
1 ст л оливкового масла
4 ст л готовой итальянской заправки

В этом блюде низкое количество жиров, много витамина С и оно считается как 1 порция овощей (из 5 рекомендуемых порций овощей и фруктов в день).

1. положим картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. варим 8-10 мин до мягкости. сольем. перемешаем с другими овощами в миске.

2. порежем грудки на кусочки размером с палец и перемешаем в молотом черном перце и соли. нагреем оливковое масло в сковороде или воке и обжариваем курицу в течение 4-6 мин до золотистого цвета. порежем кусочек пополам и проверим, готова ли курица (она не должна быть розовой внутри).

3. добавим картофель к курице и прогреть. польем заправкой (она бурно зашипит) и переложим содержимое кастрюли к овощам. перемешаем и подаем.