damkinet

Говядина под грибным соусом


4 февраля 2008
Говядина под грибным соусом


1 килограмм говяжьей вырезки,
500 грамм сметаны,
25 грамм пшеничной муки,
50 грамм сушеных белых грибов,
1 литров уковица,
одна столовая ложка растительного масла,
горчица,
черный молотый перец,
соль по вкусу.


Способ приготовления "Говядина под грибным соусом"

Говяжью вырезку вымыть, обсушим, нарезаем на
небольшие порционные куски толщиной 1,5 см и
обжарим в растительном масле на сильном огне.
приготовим соус следующим образом. Лук
очистим, вымыть, мелко нарезаем, обжарим до
золотистого цвета на сковороде с разогретым
маслом. Грибы отварим в небольшом количестве
подсоленной воды так, чтобы в конце варки
осталась одна чайная ложка грибного отвара. Сметану смешаем с
пшеничной мукой, посолим, поперчим, добавим
горчицу, жареный лук, нашинкованные вареные
грибы и вольем грибной отвар. зальем этим соусом
мясо, поставим на небольшой огонь, накрыв
кастрюлю крышкой. дадим слегка покипеть в течение
30 мин. подаем в глубокой металлической посуде.