Омлет-рулет с грибами (sienimunakaskaaryle)

Омлет: 6 яиц 500 миллилитров молока 100 миллилитров муки 1 ст л соли 1/2 ст л белого перца
Начинка: 3 ст л сливочного масла 1 килограмм лесных грибов: лисичек, сыроежек 2-3 литров уковицы, соль, черный перец базилик или тимьян немного сливок или сметаны по вкусу
тертый сыр

разогреем духовку до 200 грамм С. Сначала приготовим омлет. взобьем муку с молоком. В другой миске взобьем яйца, добавим в муку и молоко. приправим солью и перцем. Проложить противень с высокими бортиками промасленным пергаментом и вольем яйца. запекаем до золотистого цвета и перевернем на другой лист промасленной бумаги.
Для начинки нарезаем лук и грибы. обжарим грибы в горячем масле, добавим лук, готовим, пока не выкипит все жидкость. приправим солью и перцем, и, по желанию, базиликом и тимьяном. Если вы хотите начинку, похожую на соус, добавьте немного сливок.
намажем омлет начинкой и завернем в рулет с помощью листа бумаги. Аккуратно снимем с бумаги и посыпаем сыром. нагреем в духовке при 200 грамм С, пока сыр не растает.