Запеканка с острыми сосисками

На 6 порций:
700 грамм качественных свиных сосисок или сарделе, желательно итальянских, очищенных от кожуры
1 ч л семена фенхеля, слегка дробленые
2 ст л оливкового масла
2 средние красные луковицы, порезанные на тонкие кусочки
2 маленькие луковицы фенхеля, мелко порезанные
2 красных и 2 желтых сладких перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
300 грамм макарон ригатони или пенне
420 грамм острого томатного соуса с грибами

Сверху:
85 грамм хлебных крошек, сделанных из чьябатты
1 ст л оливкового масла
25 грамм сыра пармезан, тертого

Острый пряный соус и сырные хрустящие крошки добавляют этой простецки выглядещей запеканке "изюминку" - то, что надо для прохладных мартовских дней.

1. доведем до кипения кастрюлю с подсоленной водой, отварим макароны и разогреем духовку до 200 грамм С.

2. смешаем сосисочный фарш с семенами фенхеля и сформируем 25-30 шариков размера грецкого ореха (окунайте пальцы в холодную воду, чтобы мясо не прилипало).

3. разогреем 2 ст л оливкового масла в сковороде, добавим лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. добавим фенхель и перцы и готовим 10-12 минут, пока не станет мягким.

4. переложим овощи в большую миску (вы добавите дополнительные ингредиенты и макароны займут много места). добавим в кастрюлю еще немного масла, если нужно, и обжарим шарики 10 минут до коричневого цвета.

5. Тем временем отварим макароны по инструкциям на упаковке, сольем в дуршлаге и добавим к овощам.

6. смешаем томатный соус со 150 миллилитров воды и добавим к овощам и макаронам. Аккуратно перемешаем, затем переложим в подготовленную форму для запекания вместимостью 2.5 литров , добавляя сосисочные тефтельки, чтобы они были равномерно распределены (это можно сделаем за 3-4 часа до подачи).

7. смешаем ингредиенты для посыпки и посыпаем сверху равномерно. запечем 30-40 минут до золотий корочки. подаем с легким зеленым салатом.

Смотрите также

Фенхель