damkinet

Террин из форели


23 октября 2008
Террин из форели
Ингредиенты для "Террин из форели"


700 грамм филе форели или лосося 2 яйца две чайных ложкисоли щепотка перца чили 200 миллилитров сливок 100 миллилитров воды немного сливочного масла панировочные сухари свежий укроп ломтики форели хол.копчения


Способ приготовления "Террин из форели"

Террини из лосося - одно из традиционных финских рождественских блюд. Это блюдо очень легко готовим, а его нежный вкус приведёт ваших гостей в восторг! Террини можно подаем как холодную закуску или основное блюдо, например, с салатом и запечёным картофелем.
1. Удалите кости из рыбы и отделите филе от кожи
2. Разрежьте филе на кусочки и измельчите в кухонном комбайне
3. Добавьте в рыбный фарш яйца, соль и перец чили, перемешайте.
4. Добавьте в фарш понемногу сливки и воду, постоянно помешивая.
5. Возьмите для террини удлинённую форму для выпечки, смажьте её маслом и посыпьте сухарями.
6. Переложите фарш в форму и стукните дном формы несколько раз о стол, чтобы удалим пузырьки воздуха.
7. Возьмите форму для выпечки размером побольше, наполните её водой на 2/3 и поставьте в неё форму с рыбным фаршем. 8. Готовьте террини на водяной бане на средней полке духовки при t 175 градусов в течении 40-45 минут.
9. Дайте террини остыть. Накройте форму подходящим блюдом и осторожно переверните так, чтобы террини оказалось на блюде.
10. Сверните ломтики копчёной форели рулетиками, украсьте террини этими рулетиками и веточками укропа. Приятного аппетита!