Суп с авокадо

Вам потребуется на 12 порций:

1 литров уковица,
1 веточка эстрагона,
60 грамм сливочного масла,
30 грамм муки,
1/2 чайные ложкиприправы карри,
600 миллилитров куриного бульона,
1 зубчик чеснока,
1-2 столовых ложки лимонного сока,
одна столовая ложка ароматизировонного уксуса,
одна столовая ложка хрена,
соль,
молотый душистый перец,
2 авокадо (ок. 400 грамм ,
250 миллилитров молока,
250 миллилитров сливок.

Лук очистим, нарезаем и обжарим в сливочном
масле с одна столовая ложка эстрагона. добавим муку и карри,
слегкаподрумянить, при постоянном помешивании.
вольем бульон, доведем до кипения и варим 10 минут
на слабом огне, не накрывая крышкой и
периодически помешивая. Зубчик чеснока
очистим и выдавим ручным прессом. В бульон
добавим чеснок, 1 ст л лимонного сока,
ароматизированный уксус, хрен, соль и
душистый перец. Авокадо разрезаем пополам и
удалим косточку. Из мякоти сделаем пюре..Пюре
добавим в бульон, тщательно перемешаем, вольем
молоко со сливками и доведем до кипения. Затем
оставим на 5 минут на выключеннои плите.
приправим солью, перцем и лимонным соком.
протрем через сито и посыпаем оставшимися
листочками эстрагона.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 796 ккал.