Суп с пельменями

250-300 грамм костей,
1 литров итров воды,
1 морковь,
1 литров итров уковица или лук-порей,
1/2 корня петрушки,
кусочек сельдерея,
3 горошины душистого перца или пряные травы,
300— 400 грамм пельменей,
зелень, соль.

Кости зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пену. варим на медленном огне 2-3 часа (в зависимости от вида костей), бульон процедим. Коренья нарезаем кубиками и положим в кипящий бульон. Через 10-15 мин в едва кипящий бульон опустим пельмени и продолжаем варим, пока они всплывут. Чтобы суп остался прозрачным, пельмени можно отварим отдельно в подсоленной воде и затем опустим в готовый суп. Обильно посыпаем суп мелко рубленной зеленью.