Суп с красным перцем

На 4 порции: перец сладкий красный пять штук картофель пять штук масло растительное 4 столовые ложки, вода 2 литров , петрушка, соль по вкусу, лук зеленый, столовые ложки.

Картофель и перец (без семян) нарезаем мелкими кубиками. Воду доведем до кипения, посолим и сварим в ней картофель. опустим в кастрюлю перец и проварим его 5-10 мин. добавим растительное масло, соль, снимем с огня и дадим настояться 5-10 мин. В тарелку с супом положим рубленую зелень петрушки и ложку зеленого лука. По желанию можно забелить суп сметаной.