07cde5e9c7b394a4

Куриная лапша


20 мая 2008
Куриная лапша
Ингредиенты для "Куриная лапша"


лапша домашняя 300 грамм , курица, морковь 2 , петрушка 1 корень , вода 2 литров , лавровый лист, укроп или петрушка пучок , перец (горошком), соль по вкусу. Для лапши: мука 200 грамм , вода 1/2 стакана , яйцо 3-4 , соль по вкусу.


Способ приготовления "Куриная лапша"

приготовим лапшу. Для этого муку высыпем на стол горкой, сделаем сверху ямку, выльем туда яйца, растертые с солью, воду и замесим крутое тесто. дадим тесту расстойку и очень тонко (как бумагу) его раскатаем скалкой. При раскатывании периодически опылять тесто мукой. нарезаем тесто лентами шириной 5-6 см и сложим ленты одну на другую, пересыпая мукой. нашинкуем лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая "лапшинка" отделилась от другой, и дадим подсохнуть. После этого лапша готова для заправки ею супа. Подготовленную курицу положим в кастрюлю, зальем водой, добавим нарезанные морковь и петрушку, соль, несколько горошин черного перца и варим до готовности. За 10 мин до конца варки положим лавровый лист. Сваренную курицу вынем, бульон процедим, доведем до кипения, засыплем в него лапшу. варим при слабом кипении до тех пор, пока лапша не всплывет. Так же варят лапшу с куриными порохами. Курицу разрубим на куски и подадим с лапшой. В тарелку положим, рубленую зелень укропа или петрушки.

 







Оставить комментарий

Введите код: